Gefüllte Zucchini (vegan)
Einfach, gesund und voller Power: Diese gefüllten Zucchini vereinen saftiges (veganes) Hack mit feinen Pilzen und Kwint Mykoprotein. Hochwertiges Eiweiß sowie reichlich Ballaststoffe: Perfekt für alle, die Genuss und Nährstoffe in einem Gericht verbinden wollen. So stärkst du Körper und Wohlbefinden – nachhaltig und köstlich zugleich.
Gefüllte Zucchini (vegan)
Zutaten für 2 Portionen:
| 200 g | (veganes) Hack |
| 2 EL (15 g) | Kwint Mykoprotein |
| 1 St. | große Zucchini |
| 3 St. | Champignons |
| 150 g | Reis |
| 500 mL | passierte Tomaten |
| Gewürze |
Nährwerte:
| Nährwerte | pro Portion | %NRV |
| Brennwert | 676 kcal | 34 % |
| Fett | 20,1 g | 29 % |
| Kohlenhydrate | 80,5 g | 31 % |
| Ballaststoffe | 10,3 g | – |
| Eiweiß | 38,1 g | 76 % |
Zubereitung:
- Champignons fein hacken und mit (veganem) Hack und etwa 2 EL Kwint Mykoprotein (~ 15 g) kräftig mischen
- Masse mit Salz, Pfeffer, gemahlene Paprika und etwas Muskat nach Geschmack würzen
- Zucchini halbieren, mit Löffel entkernen und anschließend mit Hack-Mischung füllen
- Zucchini-Fruchtfleisch fein hacken und mit passierten Tomaten in Auflaufform geben und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen
- gefüllte Zucchini ebenfalls in Auflaufform geben
- Auflaufform für 30-40 min in Ofen bei 200 °C goldbraun backen
- Reis kochen
- Genießen!